蟹の上手なさばき方
語ってもよろしいか。
かにの季節ですね。ズワイガニの上手な食べ方をお教えいたしましょう。
クッキング・レシピ
が出回ってますね。ナスを生で食べるゼ～。
語ってもよろしいか。
生で食べられる茄子があるってご存じですか？
まぁたぁ～。って思いましたか？
あっ、心臓の弱い方はやめてくださいね。
トイレは済ませておいてください(ちびっても知りませんヨ)。
では、どうぞ。
簡単サトイモの煮っころがしレシピ
語ってもよろしいか。
里芋のおいしい季節になりましたですね。
でも、ヌメリや皮むきで手がかゆくなるとかで、ご家庭で料理されるの躊躇されている方も多いでしょう。
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北海道物産展オススメはコレ!!
語ってもよろしいか。
全国各地で北海道物産展やってますですね。
生本マグロの丼とか、あれこれあって思わずハグハグしちゃったりして、ヲヤジ肥える秋ですね。
さて、大概の北海道物産は試し尽くしたという皆さんにオススメなのがコレ!!
幻の神戸の素麺・灘目素麺
語ってもよろしいか。
はるか昔、神戸で素麺が作られていたことをご存じでしょうか。
神戸は、灘五郷で有名な酒蔵の街です。モチロン良い水に恵まれています。
そして、山から海までの距離が短く、急な傾斜の河川が多くありますので、水車の街でもありました。
だだちゃ豆のゆでかた
語ってもよろしいか。
晴れるとまだまだ暑いですね。
暑けりゃ枝豆にビールとゆーことで、今回はだだちゃ豆いってみましょう。
だだちゃまめもぼちぼちおしまいですが、終いの品種は、なかなかイイカンジのが出回ってますですネ。
では、、だだちゃ豆 
のゆがきかた。
基本的には同じですが、味が濃い分、アレも心づもりもしておいてください。
案外イケるブタキムチマーボー丼
語ってもよろしいか。
某中華チェーン店でランチを食べました。
リーマンが手っとり早くエネルギー補給といえば、こうゆーところがイチバンですね。
ブタキムチ丼とラーメンと得体の知れないフライでした・・・。
では、ブタキムチ丼からいってみましょう・・・。
ハモシャブで乗り切る夏バテ
語ってもよろしいか。
俗に「新玉(タマネギ)から松茸まで」といわれるように、鱧は季節の長い魚です。
これから残暑の時期となりますが、鱧の鍋で精をつけて乗り切りましょう。
今回は簡単ハモシャブをやっつけでいってみましょう。
輸入松茸最盛!!保存しておくベシ!!
語ってもよろしいか。
中国産の松茸が最盛期になりましたですね。
ヲヤジの個人的な嗜好では、国産丹波・国産・カナダ・韓国・中国の順ですが、近頃は中国産も案外よいものが出回るようになりましたですね。
お安いときにまとめ買いして冷凍しておくのがよろしいでしょう。
多幸の日はシャブシャブ
語ってもよろしいか。
関西では、7月2日(半夏生)がタコの日ですが、三原市では、8月8日がタコの日だそうです。
八月八日といいますと、「88ロックデー」とか、「88文珍デー」とかありましたけど、今はどうなったんでしょうね？
それはさておき、せっかくですからタコシャブはいかがでしょう。
ちょっとの鰻で大満足のうな玉丼
語ってもよろしいか。
土用の丑の日ですね。
鰻が高騰しているようです。
が、明日になれば少しは安くなるでしょう。
今回は、安もんの鰻でおなかいっぱいになる丼をご紹介しましょう。
だしまきですが何か・・・。
語ってもよろしいか。
皆さん玉子焼きすきですね。
店でもちょくちょくオーダーがありますですね。
おでんの時期には、おでんの出汁で焼いただしまきが好評でしたです。
お客様のなかには、玉子焼きが上手く焼けなくて・・・。
と、おっしゃる方もおられますが、
要は、出汁の成分と玉子と出汁の割合に火加減ということですね。
うちの場合出汁と玉子はおおむね4対6ですね。
官能系・・・。1
その細くくびれたウエストを指でつまんで軽く力を加えると、
ため息とともにからだはひらく。
柔らかな真綿のような内壁に守られ、薄絹をまとったつややかな宝石が姿を現す。
薄絹を剥がすのはまだ早い。
ここで焦ってはいけない。
オタノシミはこれからだ。
カツオのタタキの作り方2
語ってもよろしいか。
この前、じろ吉風鰹のたたきの作り方をご紹介いたしましたが、
カツオ丸ごと一本送ってこられた新妻さんよりメール頂きまして、さばき方から教えて欲しいとのことでした。
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ねこあし根昆布ってどうよ？
語ってもよろしいか。
猫足昆布というのをご存じでしょうか。
北海道の一部の地域でしか採取されない非常に粘りけの多い昆布ですね。
この昆布の岩に付いている付け根の部分は三叉に分かれていて丁度猫の足のような形状になっているのでその名前がついたようです。
とヲヤジブレンド醤油ってどうよ？
語ってもよろしいか。
料理で醤油を使うとき、濃口醤油と淡口醤油を合わせて使うことがありますよね？
えっ、合わせない？味噌も合わせ味噌とかあるように、レシピに濃口小さじ1、淡口小さじ1とかってあるでしょう？
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